Rosso Arcaico

Il Rosso Arcaico è un vino ottenuto dalla macerazione sulle bucce per 20 gg. e fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni in anfore di terracotta, senza l’utilizzo di additivi chimici e coadiuvanti enologici, ad eccezione di una modesta quantità di solfiti in fase di imbottigliamento. Affina 6 mesi in anforette di terracotta e 2 mesi in bottiglia.
I vigneti si estendono per appena quattro ettari proprio sulle sponde del Lago di Bolsena nel territorio di Gradoli, in un terreno di origine vulcanica, ad una altitudine di 400 m.s.l.m. in un ambiente perfetto per esposizione e ventilazione.
Rosso rubino al cuore che vira al granato. Al naso si esprime su note di frutta nera, more e prugna, con un richiamo all’incenso e ai fiori appassiti. Al palato il vino è morbido e setoso, fresco e con un tannino leggero ma incisivo. Piacevolmente persistente la nota aromatica.